Sopaipillas

Ingredientes	Cantidad
Harina sin polvos de horneo	1000
Agua	300 a 320
Levadura Fresca Collico en cubo	38
Manteca	40
Sal	20
Zapallo cocido	200

Proceso:
1. En un recipiente adicionar todos los ingredientes Incluyendo la Levadura Fresca Collico.
2. Mezclar hasta conseguir que se incorporen todos los ingredientes (aprox. 2 a 3 minutos)
3. Continuar amasando hasta conseguir una masa suave y semi blanda (aprox. 5 a 6 minutos).
4. Cortar unidades de 80 gramos cada una y formar ovillos. Dejar reposar durante 30 min.
5. Bajar con uslero hasta espesor de 1cm,
6. Precalentar el Aceite para Freír.
7. Pinchar con tenedor y freír a 180°C aprox por 2 minutos por lado.

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