| Ingredientes | Cantidad |
| Premezcla masa dulce | 1 kg |
| Levadura Fresca Collico | 50 gr |
| Huevos | 150 gr |
| Agua | 230-250 cc |
| Margarina de horneo Masa Plus MTK | 200 gr |
| Ingredientes Relleno | |
| Agua ardiente | 600 cc |
| Pasas | 1200 gr |
| Nueces | 1000 gr |
| Avellana | 1000 gr |
| Azúcar | 600 gr |
| Naranja | 300 gr |
| Vino dulce | 1500 cc |
| Canela | 50 gr |
| Esencia de Almendra | C/N |
| Ingredientes Craquelado | |
| Azúcar | 180 gr |
| Claras | 60 gr |
| Harina | 50 gr |
| Almendras | C/N |
| Proceso de la Rosca | |||
| 1.- Amasar todos los ingredientes exceptuando la Levadura Fresca y la Margarina. | |||
| 2:- Agregar a la Mezcla la mitad de la Margarina MTK. | |||
| 3.- Incorporar la Levadura Fresca. | |||
| 4.- Amasar hasta desarrollar una masa suave y elástica. | |||
| 5.- Dejar reposar la masa por 5 minutos tapada por un plástico o un paño. | |||
| 6.- Cortar ovillos de 400 gr y estirar en rectángulos. | |||
| Proceso del Relleno |
| 1.-Calentar el Vino a 40ºC. |
| 2.- Agregar las pasas. |
| 3.-Moler las nueces y las avellanas. |
| 4.- Incorporar las frutas secas y los demás ingredientes a la mezcla. |
| 5.-Reducir hasta lograr una consistencia espesa. |
| 6.-Refrigerar durante 24 horas antes de usar. |
| Proceso del Craquelado |
| 1.- Mezclar todos los ingredientes menos las almendras. |
| 2.- Una vez unidos todos los ingredientes agregar las almendras. |
| Proceso del Armado |
| 1.- Esparcir el relleno dejando libre los bordes. |
| 2.- Enrollar y colocar agua en el cierre para que no se abra durante la cocción. |
| 3.- Colocar por encima el craquelado. |
| 4.- Dejar fermentar hasta que doble el tamaño. |
| 5.- Hornear a 200ºC durante 20 minutos aproximadamente. |