| Ingredientes | Cantidad |
| Premezcla Pan de Molde | 1 kg |
| Levadura Fresca | 30 gr |
| Agua | 500 cc |
| Proceso: | |
| 1.- Mezclar todos los ingredientes, excepto la levadura fresca, agregando lentamente el agua . Amasar a velocidad lenta por a 4 minutos. | |
| 2.- Agregar la levadura fresca y trabajar la masa por 5 a 6 minutos, hasta dejarla suave. | |
| 3.- Para los completos cortar ovillos de 80 gramos y para fricas ovillos de 100 gramos. Ovillar y déjar reposar por 12 y 20 minutos respectivamente. | |
| 4.- Pan de completo estirar asta 17 cm y dejar en latas , y para las fricas bajar en sobadora y dejar en latas. | |
| 5.- Fermentar por 60 minutos y hornear por 8 a 10 minutos a 230°C. | |