| Ingredientes | Gramos | ||
| Merengue Collico | 600 gr | ||
| Agua | 450 cc | ||
| Cobertura de chocolate Blanco Fleischmann | 800 gr | ||
| Pisco | 50 cc | ||
| Crema Vegetal Collico | 400 gr | ||
| Café en polvo | 50 gr | ||
| canela en polvo | 5 gr |
| Proceso: | |||
| 1.- Mezclar el Agua, café y luego agregar el Merengue Collico y batir hasta tener textura firme | |||
| 2,- Dividir a la mitad del merengue de Café. Una se usara para decorar y la otra para el Mousse | |||
| 2.- Fundir La cobertura de Chocolate Blanca | |||
| 3.- Mezclar La crema Collico, el pisco y la canela en polvo y entibiar. | |||
| 4.- Añadir a la cobertura fundida, la mitad del merengue de café y mezclar juntando además la crema Collico con Pisco y Canela. | |||
| 5.- Agregar la mezcla a manga con boquilla rizada y agregar a copas y decorar la superficie con merengue de café y rodajitas de naranja confitada . |