| Ingredientes | Cantidad (grs) |
| Harina sin polvos | 1 kilo |
| Agua | 400 a 500 cc |
| Levadura fresca Collico | 38 grs |
| Manteca | 100 grs |
| Sal | 10 grs |
| Polvo de horneo Collico | 3 grs |
| Leche en polvo | 40 grs |
| Azúcar | 100 grs |
| Huevo fresco | 1 unidad |
| Canela en polvo | C/N |
| Azúcar granulada | C/N |
| Proceso | ||||
| 1. En un recipiente mezclar la harina, los ingredientes secos y la levadura fresca. Cuando se incorporen todos los ingredientes, agregar la manteca (si está muy dura, se recomienda calentar levemente). | ||||
| 2. Agregar el agua de a poco, hasta conseguir una masa bien húmeda. Luego, amasar hasta que se despegue del mesón. | ||||
| 3. Continuar amasando hasta que la masa quede suave y dejar reposar por 10 minutos tapada con un paño. | ||||
| 4. Cortar tiras y estirar la masa para cortar unidades de 20 grs aproximadamente y formar ovillos o pelotitas. | ||||
| 5. Fermentar por 40 a 60 minutos o hasta que doble su tamaño original tapada con un paño húmedo. Quitar este paño los últimos 20 minutos de fermentación. | ||||
| 6. Para freir, se debe precalentar el aceite hasta 160ºC. Una vez que esté listo, freír las masas por 4 minutos por lado. Al sacarlas, dejar estilar y luego pasar por sobre una mezcla de azúcar granulada y canela en polvo. |