Hallullas

Ingredientes	Receta Premezcla (kg)
Harina Blanca	1 kl
Manteca Modificada La Rancherita	100 gr
Sal	20 gr
MC Estandar	4 gr
Levadura Fresca	15 gr
Agua	450 a 500 cc

Proceso
1.- Mezclar todos los ingredientes, excepto la levadura fresca, agregando lentamente el agua . Amasar a velocidad lenta por 4 minutos.
2.- Agregar la levadura fresca y trabajar masa por 5 a 6 minutos, hasta dejar una masa suave.
3.- Pasar por sobadora hasta dejar la masa suave y lisa
4.- Dejar baston de masa sobre mesón y pasar picador, epolvorear harina en forma fina y cortar con molde de Hallullas.
5.- Fermentar por 45 a 60 minutos tapadas con plastico o paños.
6.- Hornear a 220 °C por 12 a 14 minutos con un toque de vapor.

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