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Donut rellenas / pisco Sour

 RECETA  DONUT Gramos
Premezcla de Donut 1000
Agua 500
Levadura fresca 40
RECETA  Relleno  Gramos
Crema Vegetal Collico 500
Queso Crema 200
Cobertura Blanca Fleischmann 100
Ralladura de limon 10
Pisco 50

 

Proceso: 
1.- Mezclar la premezcla de Donut, el agua y la levadura por tres minutos.
2,- amasar  por 8 a 10  minutos a velocidad alta hasta desarrollar la masa y dejar reposar por 30 minutos tapada con un paño.
3.- Desgacificar con sobadora o uslero y sacar baston de 1 cm de espesor. Cortar con molde de donut y fermentar por 40 minutos o 1 hora, hasta que doble su tamaño.
4.- Freir a 180°C por 3 a 4 minutos, dejar enfriar, rellenar y decorar

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