| Ingredientes | Cantidad |
| Harina | 1 kg |
| Agua | 450 cc |
| Levadura Fresca Collico | 20 gr |
| Manteca Modificada La Rancherita | 120 gr |
| Mejorador MC Estándar | 4 gr |
| Sal | 20 gr |
| Merquén | 1 gr |
| Proceso: | ||||||||
| 1. Mezclar en velocidad lenta la Harina, Agua, Sal y Mejorador MC Estándar, por 3 minutos. | ||||||||
| 2. Aumentar a velocidad 2 y amasar por 6 a 8 minutos. Agregar la Levadura Fresca. | ||||||||
| 3. Aparte, mezclar la Manteca Modificada La Rancherita con Harina y el Merquén, formando un empaste seco. | ||||||||
| 4. Estirar en sobadora la masa y a medida que se estira se agrega la pasta granulada de Manteca y Harina entre vuelta y vuelta. | ||||||||
| 5. Cortar cuadrados de 10 cm. y fermentar hasta que doble su tamaño. | ||||||||
| 6. Hornear por 14 minutos a 220 °C. |