Pastelería

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 RECETA  DONUT Gramos Premezcla de Donut 1000 Agua 500 Levadura fresca 40 RECETA  Relleno  Gramos Crema Vegetal Collico 500 Queso Crema 200 Cobertura Blanca Fleischmann 100 Ralladura de limon 10 Pisco 50   Proceso:  1.- Mezclar la premezcla de Donut, el agua y la levadura por tres minutos. 2,- amasar  por 8 a 10  minutos […]

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Ingredientes Cantidad (grs) Premezcla de Bizcochuelo 1 kilo Huevo 550 grs Agua 100 grs Harina 50 grs   Proceso: 1.- Mezclar todos los ingredientes a velocidad baja por 1 minuto y batir por 8 a 10 minutos a velocidad alta. 2.- Agregar el batido a la manga y dosificar sobre la lata con papel en […]

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Ingredientes Cantidad Premezcla Masas Dulces 1 kg Levadura Fresca Collico 50 gr Huevos 150 gr Agua 300-325 cc Margarina de horneo Masa Plus MTK 200 gr Cacao en Polvo 50 gr   Ingredientes Relleno Crema Pastelera Fast Mix 200 gr Leche entera 500 cc Pulpa de frutos rojos 150 cc Galletas o bizcocho molido 120 […]

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