Panadería

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Ingredientes     Gramos Premezcla de pan de Pascua Collico     1000 Agua     350 Chips de Chocolate Fleischmann     180 Nueces     100 Fruta Confitada     200 Proceso 1.- Mezclar a velocidad lenta La Premezcla de Pan de Pascua y el agua  por 1 minuto, en batidora con paleta. […]

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Ingredientes Gramos Harina sin polvos de Horneo 1000 Agua 600 a 650 Levadura  fresca Collico en cubo 38 Sal 20 Harina de centeno o Harina integral de trigo 200 Nueces picadas 100 Coberturas de Chocolate S/A Fleischmann 30 Azúcar 10   Proceso:   1. En un recipiente grande agregar el harina de Centeno o harina […]

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Ingredientes Gramos Premezcla Focaccia                     1,000 Aceite                           40 Agua                        700 Levadura fresca                           30 Aceitunas descarozadas                           50   Proceso:  1.- Mezclar la Premezcla de Focaccia con la mitad de la cebolla caramelizada (15 gramos), el agua y la mitad del aceite por 3 minutos. 2,- Amasar en velocidad 2 por 8 a […]

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