Panadería

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Ingredientes Cantidad (grs) Harina 1 kilo Manteca Ricabe 200 grs Agua 400 cc Polvo de horneo 2 grs Sal 20 grs Espinacas 500 grs Queso rayado 100 grs Margarina Masa Plus MTK 50 grs Harina 100 grs Cebolla 200 grs Huevo 100 grs Leche liquida 250 cc   Proceso: Masa 1.-Calentar levemente la manteca y […]

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Ingredientes Cantidad (grs) Premezcla Focaccia 970 grs Aceite 40 cc Agua 700 cc Levadura Fresca 30 grs Cebolla frita caramelizada 30 grs   Proceso: 1.- Mezclar la Premezcla de Focaccia con la mitad de la cebolla caramelizada (15 gramos), el agua y la mitad del aceite por 3 minutos. 2.- Amasar en velocidad 2 por […]

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Ingredientes Cantidad (grs) Premezcla Focaccia 970 grs Aceite 40 cc Agua 700 cc Levadura Fresca 30 grs Cebolla frita caramelizada 30 grs Tomate cherry c/n Albaca c/n   Proceso: 1.- Mezclar la Premezcla de Focaccia con 15 grs de cebolla caramelizada, agua y 20 grs de aceite por 3 minutos. 2.- Amasar en velocidad 2 […]

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