Panadería

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Ingredientes Cantidad Premezcla Pan Integral 500 gr Harina 500 gr Agua 550 cc Margarina de horneo Masa Plus 50 gr   Ingredientes Hojaldre Margarina Masa Plus Hoja 400 gr   Proceso de la  Masa 1.- Incorporar a la amasadora la premezcla, la margarina, la harina y el agua. 2:- Amasar hasta desarrollar una masa uniforme. […]

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Ingredientes Cantidad Harina 1 kg Agua 400 a 450 cc Leche en polvo 20 gr Azúcar Granulada 10 gr Huevo fresco 1 Levadura  Fresca Collico 10 gr Manteca Modificada La Rancherita 60 gr Sal 20 gr Mejorador Experto Collico 20 gr Queso rallado 80 gr Ciboulette picado 20 gr   Proceso: 1. Agregar todos los […]

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Ingredientes Cantidad  Premezcla Pan de Molde 1 kg Levadura Fresca 30 gr Agua  500 cc   Proceso: 1.- Mezclar todos los ingredientes, excepto la levadura fresca, agregando lentamente el agua . Amasar a velocidad lenta por  a 4 minutos. 2.- Agregar la levadura fresca y trabajar la masa por 5 a 6 minutos, hasta dejarla […]

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