Panadería

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INGREDIENTES Receta Premezcla  Premezcla de Chia Maiz 1kilo Levadura Fresca 25 gramos Agua 500 gramos Harina de Maqui 20 gramos   PROCESO 1.- Mezclar la Premezcla, la Harina de Maqui y el agua a velocidad lenta por 4 minutos. 2.- Agregar la levadura fresca y trabajar masa por 4 a 6 minutos, hasta dejar una […]

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INGREDIENTES: Receta Premezcla (g) Harina 1 kilo Sal 20 gramos Max Eleven 5 gramos Biga 250 gramos Levadura Fresca 25 gramos Agua 800 gramos Semilla  de Sesamo 40 gramos Semilla de Linaza 40 gramos Semilla de girasol 40 gramos Semilla de Zapallo 40 gramos Chancado de trigo 250 gramos   PROCESOS: 1.- Preparar Biga mezclando […]

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Ingredientes Gramos Premezcla de pan de Pascua Collico 1000 gr Agua 350 cc Chips de Chocolate Fleischmann 180 gr Nueces 100 gr Fruta Confitada 200 gr   Proceso 1.- Mezclar lentamente  Premezcla de Pan de Pascua y el agua durante 1 minuto, en batidora con paleta. 2:- Batir por 10 minutos a velocidad alta con […]

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