Pastelería

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Ingredientes  Cantidad (grs) Harina sin polvos 1 kilo Agua 400 a 500 cc Levadura fresca Collico 38 grs Manteca 100 grs Sal 10 grs Polvo de horneo Collico 3 grs Leche en polvo 40 grs Azúcar 100 grs Huevo fresco 1 unidad   Proceso  1. En un recipiente, mezclar la harina, y los ingredientes secos, […]

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Ingredientes Cantidad Harina fuerza media o flor 1000 grs Azúcar granulada 200 grs Levadura fresca Collico 20 grs Sal 10 grs Agua 450 a 500 grs Leche en polvo 50 grs Margarina MTK Masa Plus 40 grs Huevos 50 grs Margarina de Hoja Masa Plus 400 grs   Proceso  1. Agregar a la amasadora el […]

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Ingredientes Cantidad Harina 1 kg Agua 400 cc Leche en polvo 20 gr Azúcar Granulada 100 gr Polvo horneo  10 gr Manteca Modificada La Rancherita 80 gr Huevo 50 gr Sal 10 gr Mejorador Plus pan Collico 2 gr Ralladura de limón 10 gr   Proceso: 1. En un recipiente agregar todos los ingredientes secos […]

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