| Ingredientes | Cantidad |
| Harina | 1 kg |
| Agua | 450 grs |
| Levadura fresca Collico | 40 grs |
| Fruta confitada | 200 grs |
| Huevos | 100 grs |
| Azúcar granulada | 150 grs |
| Sal | 10 grs |
| Colorante amarillo cúrcuma | 1 gr |
| Gotas de chocolate Fleischmann | 100 grs |
| Margarina Masa Plus MTK | 70 grs |
| Leche en polvo | 50 grs |
| Esencia pan de pascua | A gusto |
| Miel | 40 grs |
| Proceso | ||||
| 1. Mezclar todos los ingredientes menos la levadura fresca y la margarina de horneo, agregar el agua lentamente durante el mezclado, de 3 a 4 minutos en velocidad lenta. | ||||
| 2. Amasar por 6 a 7 minutos, hasta obtener una masa suave y desarrollada | ||||
| 3. Agregar la levadura fresca, y posteriormente, agregar la Margarina Masa Plus MTK a velocidad baja. Amasar hasta que se incorpore a la mezcla. | ||||
| 4. Agregar las frutas confitadas. | ||||
| 5. Dejar reposar sobre un mesón, tapada con un paño por 20 a 30 minutos. | ||||
| 6. Cortar ovillos de 550 gramos y dejar reposar por 20 minutos. | ||||
| 7. Ovillar nuevamente e incorporar al molde. | ||||
| 8. Fermentar por 100 minutos o hasta que pase el borde del molde. Hornear a 180ºC por 35 minutos aproximadamente. | ||||
| 9. Al sacar del horno, pintar la superficie con Margarina Masa Plus MTK y luego glasear. | ||||
Un comentario
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David
Excelente información .Felicitaciones