| Ingredientes | Cantidad |
| Harina | 1 kg. |
| Agua | 500 a 520 cc |
| Salsa de tomate | 50 gr. |
| Azúcar granulada | 10 gr. |
| Aceitunas descorazonadas | 100 gr. |
| Levadura fresca collico | 30 gr. |
| Manteca modificada la rancherita | 40 gr. |
| Sal | 20 gr. |
| Mejorador Max Eleven Collico | 5 gr. |
Proceso:
- En un recipiente adicionar todos los ingredientes menos la Levadura Fresca Collico y las aceitunas.
- Mezclar hasta conseguir que se incorporen todos los ingredientes (aprox. 2 a 3 minutos)
- Adicionar Levadura Fresca y continuar amasando hasta conseguir una masa suave y bien desarrollada (aprox. 8 a 10 minutos).
- Agregar aceitunas en velocidad lenta hasta que se incorporen.
- Cortar unidades de 40 g cada una y formar ovillos. Dejar fermentar durante 50 a 60 minutos en un lugar templado y protegido.
- Hornear a temperatura alta con vapor (aprox. 220 °C a 230 °C), durante 8 a 10 minutos o hasta lograr coloración dorada característica.