Agregar a la amasadora la harina, sal, azúcar, leche en polvo, huevos, margarina de horneo y mezclar a velocidad baja. Luego, agregar el agua lentamente hasta conseguir la textura de masa semi blanda.
Aumentar la velocidad a 2 y una vez que esté comenzando el desarrollo de la masa, agregar la levadura fresca y amasar hasta terminar de desarrollar la masa. Luego, dejar reposar por 10 minutos en frío si la temperatura de ambiente sobrepasa los 25°C
Estirar la masa con uslero y colocar la margarina de hoja, previamente empastada o acondicionada.
Una vez encerrada la margarina dentro de la masa, estirar con uslero o sobadora hasta que obtenga un espesor de 1 cm. Realizar una vuelta doble y dejar reposar en frío. El tiempo dependerá de la temperatura de ambiente y de cuánto se ablandó la margarina.
Repetir operación anterior y dar esta vez 1 vuelta simple. Dejar reposar por 10 a 15 minutos en frío.
Estirar con un bastón hasta conseguir un espesor de 5 mm y cortar formas según desee. Puede ser medialunas, facturas, remolinos, canastos, bretsel, etc.
Llevar a horno precalentado por 12 a 16 minutos.
