Premezcla pan de pascua polvo de horneo

Producto - Premezcla pan de pascua polvo de horneo

Premezcla para la elaboración de pan de pascua con polvo horneo. Con materia grasa incorporada Posee frutas y pasas en bolsas adicionales. Sólo necesita la adición de agua.

Dosificación (receta):

Polvo 18.4 kg
Agua 6.4 - 6.5 lt
Frutas confitadas 3.6 kg
Pasas 3.0 kg

Aplicación:
1.- Incorporar en la revolvedora polvo y agua, revolviendo a velocidad lenta hasta juntar los ingredientes.
2. - Mezclar a velocidad alta por 3 minutos en batidora o 7 en amasadora.
3. - Incorporar fruta confitada y pasas mezclando a baja velocidad.
4. - Hornear a 180ºC por 60 – 70 min para panes de ½ kilo o 70 – 80 min para panes de 1 kg.
5. - Dejar enfriar en superficie perforada 24 horas antes de envasar.

Formato:
Bolsas de polietileno de 25 kg

Duración y almacenamiento:
6 meses, en un ambiente fresco y seco, alejados de fuente de calor y humedad. (temperatura aproximada 20ºC y 60 % Humedad Relativa).

Recetas y Tips

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