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Pan de molde integral / linaza / Maravilla

Ingredientes Receta Premezcla (g)
Premezcla Pan  integral 1 kl
Agua 640 cc
Levadura fresca 30 gr
Semilla de Linaza 30 gr
Semillas de Maravillas 30 gr

 

Proceso
1.- Mezclar lentamente la Premezcla, semillas y el agua que se agrega lentamente por 3 a 4 minutos.
2:- Aumentar a velocidad 2 y amasar hasta desarrollar la masa, agregando en este proceso la Levadura fresca.
3.- Cortar la masa de 450 gramos, hacer ovillos y dejar reposar a temperatura ambiente por 20 minutos, tapados con plásticos o paños
4.- Bajar el Ovillo con uslero o sobadora y enrollar la masa. Depositarla en molde con manteca o aceite para evitar que se pegue.
5.- Fermentar hasta que pase de 1 cm el borde del molde.
6.- Hornear por 25 minutos a 200 °C.

 

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