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Pan de Completos y Fricas

Ingredientes Cantidad 
Premezcla Pan de Molde 1 kg
Levadura Fresca 30 gr
Agua  500 cc

 

Proceso:
1.- Mezclar todos los ingredientes, excepto la levadura fresca, agregando lentamente el agua . Amasar a velocidad lenta por  a 4 minutos.
2.- Agregar la levadura fresca y trabajar la masa por 5 a 6 minutos, hasta dejarla suave.
3.- Para los completos cortar ovillos de 80 gramos y para fricas ovillos de 100 gramos. Ovillar y déjar reposar por 12 y 20 minutos respectivamente.
4.- Pan de completo estirar asta 17 cm y dejar en latas , y para las fricas bajar en sobadora y dejar en latas
5.- Fermentar por 60 minutos y hornear por 8 a 10 minutos a 230°C.

 

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