Pastelería

All posts from 'Pastelería' category

INGREDIENTES CANTIDAD Base Premezcla Galletas 100 g Margarina MTK 30 g Relleno Queso crema tipo Philadelphia 50 g Crema vegetal Collico 13 g Merengue Collico 29 g Gelatina sin sabor 1 g Agua para hidratar Dulce de Leche Santa Lucia   PROCESO Base de tarta Fundir la margarina. . mezclar con premezcla de galletas hasta […]

Read More

INGREDIENTES CANTIDAD Base Premezcla queque chocolate Collico 1000 g Huevos 350 g Agua 320 g Aceite 180 c Relleno Ganache Crema Collico Vegetal 500 g Cobertura semi amarga Fleischmann 500 g Frutillas c/n PROCESO Base Mezclar huevos, aceite y agua con premezcla de queque chocolate por 4 minutos en velocidad lenta Colocar la mezcla sobre […]

Read More

INGREDIENTES CANTIDAD Base Premezcla Bizcocho neutro Collico 1000 g Huevos 800 g Relleno Crema pastelera Fast Mix Neutra 400 g Dulce de leche santa lucia 600 g Jugo de naranja 1 L PROCESO Base de Bizcochuelo Mezclar huevos, premezcla de bizcochuelo por 1 minuto en velocidad lenta Pasar a velocidad alta por 8 minutos. Colocar […]

Read More