Pastelería

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Ingredientes Cantidad Premezcla Brownie 1.000 g Agua 170 g Aceite 100 g Huevos 170 g Cobertura de Chocolate Semi Amargo Fleischmann (Gotas) 1.000 g Merengue Collico 120 g Quínoa expandida 100 g Castañas cocidas 100 g Gelatina sin sabor 12 g Crema Vegetal Collico 800 g Jugo de frutillas para batir con merengue 90 g […]

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Ingredientes Cantidad Premezcla Muffin Chocolate 1.000 g Agua 260 g Huevos 350 g Aceite 250 g Naranja confitada 80 g Cobertura Chocolate Blanco Fleischmann 80 g   Proceso: 1. Mezclar a velocidad lenta todos los ingredientes, menos las Naranjas Confitadas y Cobertura Chocolate, por 1 minuto. 2. Batir por 5 minutos a velocidad media con […]

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Ingredientes Cantidad (kg) Premezcla Brownie 1.000 g Agua 170 g Aceite 100 g Huevos 170 g Queso Crema 400 g Cobertura de Chocolate Semi Amargo Fleischmann (Gotas) 100 g Huevos 50 g Piñones cocidos picados 200 g Maqui deshidratados 100 g Leche Chocolatada 250 g Crema Chanty Mix 100 g   Proceso Brownie: 1. Mezclar […]

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