Pastelería

All posts from 'Pastelería' category

Ingredientes Receta Premezcla (g) Premezcla Donut Collico 1 kl Agua 500 cc Levadura fresca 50 gr Agua para merengue 100 cc Merengue Collico 600 gr    Proceso a.- Mezclar agua y Premezcla Donut Collico juntos por 3 minutos b.- Amasar por 6 minutos en velocidad media hasta dejar una masa homogénea. c.- Incorporar Levadura Fresca […]

Read More

Ingredientes Receta Premezcla (g) Premezcla Muffin Vainilla 1 kl Agua 320 cc Huevos 250 gr Aceite 240 gr Zanahorias ralladas 100 gr nueces cuartillo 100 gr   Proceso 1.- Mezclar lentamente todos los ingredientes por 1 minuto. 2:- Batir por 5 minutos a velocidad media con una paleta. 3.- Dosificar 130 gramos de batido en […]

Read More

Ingredientes Receta Premezcla (g) Premezcla Muffin Chocolate 1 kl Agua 250 cc Huevos 350 gr Aceite 240 gr semillas de Zapallo 25 gr Semillas de Maravilla 25 gr semillas de sésamo 40 gr Nueces cuartillo 110 gr   Proceso 1.- Mezclar lentamente todos los ingredientes, incluyendo semillas y nueces (previamente tostadas) por 1 minuto. 2:- […]

Read More