Panadería

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Ingredientes Cantidad Harina sin polvos de horneo 1000 g Levadura Fresca Collico 5 g Manteca Super 200  g Mejorador Experto Collico 20 g Sal 20 g Agua 420 g   Proceso: 1. En un recipiente adicionar todos los ingredientes, menos la Levadura Fresca. 2. Mezclar hasta conseguir que se incorporen todos los ingredientes (aprox. 2 […]

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Ingredientes Cantidad Harina 1000 g Agua 600 g Sal 20 g Aceite 40 g Levadura fresca Collico 20 g Azúcar 10 g Semola 100 g Total masa 1790 g   Proceso: 1. En un recipiente adicionar Harina, sal, azúcar, aceite y lentamente adicionar el agua. 2. Mezclar hasta conseguir que se incorporen todos los ingredientes […]

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Ingredientes Cantidad Premezcla de Chía Maíz Collico 1000 g Levadura fresca Collico 30 g Agua 480 g Total 1510,0 g Proceso 1.- En un recipiente mezclar la premezcla, el agua y levadura 2.- Amasar por 10 a 12 minutos hasta desarrollar masa 3.- dejar reposar en bloque por 10 minutos 4.- Cortar masa de 80 […]

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