Panadería

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Ingredientes Cantidad Harina 1.000 g. Agua 450 g. Levadura Fresca Collico 20 g. Manteca Modificada La Rancherita 120 g. Mejorador MC Estándar 4 g. Sal 20 g. Merquén 1 g.   Proceso: 1. Mezclar en velocidad lenta la Harina, Agua, Sal y Mejorador MC Estándar, por 3 minutos. 2. Aumentar a velocidad 2 y amasar […]

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Ingredientes Cantidad Premezcla Pan de Molde 1.000 gr. Agua 300 gr. Levadura Fresca Collico 30 gr. Cerveza Negra 200 gr. Nueces 50 gr.   Proceso: 1. Mezclar en velocidad lenta la Premezcla Pan de Molde, la totalidad de la Cerveza y el Agua paulatinamente, por 3 minutos. 2. Aumentar a velocidad 2 y amasar por […]

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Ingredientes Cantidad Premezcla Pan Integral 1000 gr. Agua 550 gr Levadura Fresca Collico 40 gr. Naranjas confitadas 30 gr. Chips de Chocolate Fleischmann 50 gr.   Proceso: 1. Mezclar en velocidad lenta la Premezcla Integral y el Agua, por 3 minutos. 2. Aumentar a velocidad 2 y amasar por 6 a 8 minutos. 3. Agregar […]

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