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Bollos de Chía Maiz

INGREDIENTES Receta Premezcla 
Premezcla de Chia Maiz 1kilo
Levadura Fresca 25 gramos
Agua 500 gramos
Harina de Maqui 20 gramos

 

PROCESO
1.- Mezclar la Premezcla, la Harina de Maqui y el agua a velocidad lenta por 4 minutos.
2.- Agregar la levadura fresca y trabajar masa por 4 a 6 minutos, hasta dejar una masa suave y  bien desarrollada.
3.- Cortar Ovillos de 200 gramos y dejar reposar por 40 minutos a temperatura ambiente, tapada con plástico o un paño.
4.- Ovillar nuevamente y dar forma de Bollo, y dejar reposar por 60 a 90 minutos, tapado con paños con Harina.
5.- Hacer cortes con Bisturí y hornear con abundante Vapor, por 25 a 30 minutos a 200 °C

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